MUZLU YAŞ PASTA

4 yumurta-4 fincan şeker-4 fincan su-1 paket kabartma tozu-limon rendesi-2 fincan süt-4,5 fincan un

KREMASI-1 paket kremşanti-8 su bardağı süt-1,5 su bardağı şeker-50 gr sanayağ

SÜSLEMEK İÇİN:-1 adet muz,çikolata,minik inciler,pasta süsü

YAPILIŞI:Başlangıç olarak yumurtayı köpürene kadar cırpın ardından şeker ekleyip çırpalım. Ardından su süt ekleyip unu ve kabartma tozunuda katalım tahta kaşık yardımıyla karıştırmalıyız. Oval fırın kabına döküp pişirdikten sonra ılıkken ip yardımıyla 2 kısma bölelim. Sonrasında arasına muzları ve hazırlammış olduğum kremayı sürelim .Bunların ardından üzerinide kremşantiyle kapatalım

Muzlu yaş pastanızı afiyetle yiyiniz

Firinda somon baligi

evlenmeden once bizim evimizde bazen haftada uc kez balik pistigi olurdu. iki gun evimizin yakininda, bir gunde babamin isyerinin yakininda pazar kurulurdu. o aksamlarda sadece balik ve salata yerdik. aman allahim ne kadar lezzetli olurdu o aksamki menu. off simdi soooyle miss gibi, citir citir kizarmis hamsi olsaydi. ne yapalim, bizde buralarda somon baligi ile idare edicez artik :)

malzemeler:
bir paket somon baligi
iki orta boy domates
iki sivri biber veya carliston biber
bir adet limon
4-5 yaprak defne yapragi
bir tatli kasigi tane karabiber
zeytinyagi
tuzot (veya balik baharati)

yapilisi:
somonlari dort parmak eninde kesip zeytinyagi ve baharat ile iyice ovuyoruz. baliklari borcama siraladiktan sonra uzerine sirasiyla halka halka dilimlenmis limon, domates, biber, ve defne yapraklarini siraliyoruz. en son tane karabiberleride uzerine serpiyoruz. domatesler ve biberler kizarana kadar firinda pisiriyoruz.

Firinda Kuzu Cevirme

Annem ve kiz kardesim yine arayi actigimi ve artik yeni bir tarif eklemem gerektigini soylediklerinde bomba gibi bir tarif ekliyecegim dedim. Tabii cok merak ettiler. ``Kuzu cevirme`` dedigimde ise yok artik daha neler deyip inanamadilar. Nasil yaptigimi anlatincada heeeee dediler hayal kirikligina ugramiscasina. Siz ne sandiniz ki dedim, kuzuyu sise gecirip, bahcede ates yakip kuzuyu orda cevirdigimi mi? Bencede yani, yok artik daha neler :)

Not: Resim cekmeyi az kalsin unutuyordum. Esim son parcayi almadan son anda yetistim. acele bir fotograf oldu yine iste.

Malzemeler: Arzu ettiginiz kadar iri parcalanmis kemikli kuzu eti

Tuz

Su

Yapilisi: Etleri iyice yikayalim. Uzerini bir miktar gecene kadar su ile iyice pisene kadar haslayalim. Kafi miktarda tuz ile tadlandiralim. Eti yagli kismi uste gelecek sekilde firin tepsisine alalim. Biraz hasladimiz suyundan ilave edelim ve uzeri kizarana kadar birazda firinda pisirelim. Cikardiktan sonra uzerine baska bir tepsi kapatarak biraz yumusamasini saglayalim. Eti hasladiginiz su ile pilav yapabilirsiniz.

***Eti haslarken, istediginiz sebzeleride haslama suyuna katarsaniz etiniz daha lezzetli olabilir. Ben bu defa eti tek pisirmeyi tercih ettim.

pilav ve et kavurma

sevgili sureyya bu tarif senin icin diyorum ve tarifime geciyorum..

pirinc pilavi icin malzemeler: 2 su bardagi pirinc

2 su bardagi kaynar su veya et suyu

4 yemek kasigi tereyagi

tuz

yapilisi: pirinci uzerine cikacak kadar ilik su ve bir tatli kasigi tuz ile 15 dakika bekletiyoruz. suzdugumuz pirinci temiz su gelene kadar guzelce yikiyoruz. suyunun tamamen suzulmesi icin biraz bekliyoruz. bu arada tencereye tereyegini aliyoruz. yag eritdikten ve biraz kavrulduktan sonra suzdugumuz pirinci ilave ediyoruz ve pirincler seffaflasana kadar kavuruyoruz. harli atesteyken iki bardak kaynar suyu icine bosaltiyoruz. tuzunu ayarlayip kapagini kapatiyoruz. pilav fokur fokur jaynadiktan sonra ocagi tamemen kisiyoruz ve suyunu tamamen cekene kadar pisiriyoruz. 15 dakika demlendikten sonra servis yapiyoruz.

et kavurma icin malzemeler: kusbasi dogranmis et (miktar vermiyorum, kendinize gore

ayarlayabilirsiniz)

tereyag

tuz

yapilisi: kusbasi dogranmis etleri kani tamamen gidene kadar yikiyoruz. tencerede etlerimizi uzerini bir miktar gecene kadar su ile pisiriyoruz. uzerine biriken kopukleri almayi unutmayin. bu kopukler etin suyunu bulandiriyor. ayri bir tencerede tereyagini eritiyoruz. pisen etleri delikli bir kepce ile alip tereyagin uzerine ilave ediyoruz. tuzunu ilave ediyoruz. icine kacirdigimiz suyunu cektiriyoruz ve tereyaginda etlerimizi kavuruyoruz.
http://kulkedisimutfaktaa.blogspot.com/search/label/Et%20Yemekleri

Pideli Köfte

mlzemeler:
300 gr. dana kiyma
200 gr. koyun kiyma
bir kucuk boy rendelenmis sogan
3-4 dilim ufalanmis ekmek ici
tuz, karabiber

servis icin:
pide
yogurt
iki domates
iki-uc adet sivri biber
2 yemek kasigi domates salcasi
iki subardagina yakin su
2 yemek kasigi tereyagi

yapilisi:
kofte malzemelerini kiyma iyice ozlesene kadar yoguralim. ve koftelerimizi hazirlaylim. mumkunse izagara da veya firinin izgarsinda pisirelim. diger tarafta biberleri ve halka halka dogradigimiz domatesleri de izgarada pisirelim. pideleri kucuk kusbasi dograyalim. (ben kendi yaptigim ramazan pidesini kullandim) yine ayri bir yerde tereyagi ile salcayi biraz kavuralim. suyu ilave edelim ve kaynamaya birakalim. servis tabagina once yiyebilecegimiz kadar pidelerden koyalim. uzerine salcali sos gezdirelim ve pisirdigimiz kofteleri dizelim. tabaginin bir kenarina iki kasik yogurt, birer tane biber ve domates koyalim. sicak servis yapalim.

İzmir Kofte (salcali kofte)

kendime inanamiyorum.. cok ara vermeye basladim tariflerimin arasinda. cocuklarim buyudukce islerimin azalacagini dusunuyordum, ama hic te sandigim gibi olmuyor. onlarla beraber islerde mi buyuyor ne! bu yemegi hazirlayali cok oldu. ama hemen yayinlayamadim. en iyisi fotograf makinemin hafizasindan tarih ibaresini kaldirayim. yoksa boyle daha da kotu oluyor galiba :)
malzemeler:
500 gr kiyma
kucuk bir sogan
bir cay bardagina yakin ekmek kirintisi
1 yumurta
tuz ve karabiber
2 yemek asigi tereyagi
4 yemek kasigi domates salcasi
servis icin kizarmis patates

yapilisi:
kiyma, sogan, ekmek kirintisi, yumurta, tuz ve karabiber ile koftemizi hazirlayalim. parmak seklini verdigimiz koftelerimizi kizgin yagda cok az kizartalim. ayri bir tencerede tereyag ve salcayi kavuralim. iki su bardagi su ilave edip kaynamaya birakalim. kaynayan salcali suyun icine kizarttigimiz kofteleri ilave edelim ve biraz daha kaynatalim. kizarmis patates ile servis yapalim.

Kizarmis Tavuk Baget

bir aylik ayriliktan sonra yemek siparisleri veren verene :) ortanca oglum selim kizarmis tavuk isteyince bende hay hay dedim ve dun aksam yemegine tavuk kizarttim. hanimlarin en buyuk derdi aksama ne yemek pisirsem dir genellikle. helede beyler yemek seciyorsa.. bu sebeple evden birisinin cani bir sey istediyse onu pisirmek hic zor gelmez. yeterki fikir olsun. iste selimin istegide oyle oldu benim icin. tavuk kizartinca agir olurmu acaba diye dusundum ama hic te korktugum gibi olmadi. en cok ta pratik olmasi hosuma gitti..

malzemeler:
6 adet tavuk baget
1 adet cirpilmis yumurta
4 yemek kasigi galeta unu
tuz ve istediginiz baharatlar
kizartmak icin sivi yag

yapilisi:
tavuklari iyice yikadiktan sonra bir tencerede pisene kadar hasladim. hasladigim tavuk suyunu bir kavanozun icine suzerek daha sonra corba veya pilavda kullanmak uzere buzluguna kaldirdim. bir yumurtayi cirptim. tuzu ve baharatlari galeta ununa karistirdim. tavuklari once yumurtaya sonrada galeta ununa bulayarak cok kizgin yagda kizarttim.

Posted by kulkedisi at 11:21 PM

Pratik ve kolay bir şekilde Milföylü tavuk için tarif

MALZEMELER
5 Adet Tavuk Baget
4 Adet Orta Boy DOmates
2 Diş Sarmısak
5 Adet Arpacık Soğan
5 Yaprak Milföy Hamur
1 Yemek Kaşığı Salça
3-4 Yemek Kaşığı Margarin
1 yumurta
Tuz-Karabiber ve İsteğe Göre Kimyon

HAZIRLANIŞI
Margarin eritilir.Tavuk Bagetler yağda pembeleşinceye kadar kızartılıp ayrı bir kaba alınır. Arpacık soğanlat yağda pembeleştirilir.Üzerine Domates ilave edilip kavrulur.Daha sonra sarmısaklar ilave edilir.İsteğe göre tuz karabiber ve kimyon ilave edilip bagetler bu karışımın içine konulur. Üzerini örtecek kadar su ilave edilir. Yarım saat kadar kısık ateşte pişmeye bırakılır.
İyice piştikten sonra bagetler karışımın içinden alınır.
Suyu ayrı bir kaba süzülür. Milföy hafif açıldıktan sonra
pişmiş olan baget milföyüm ortasına yerleştirilir. yanına suyu süzülmüş malzemeden konur.Kemiği dışarıda kalacak şekilde bohçalanır. Hazırlanmış bohçalar bir tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülüp 15 Dakika fırınlanır. Üzerileri kızardıktan sonra servis tabağına alınır süzülen sostan üzerine gezdirilip patates püresi ile servis yapılır.
http://www.yemek-tarifi.com/tavuk_yemekleri/tarifler/milfoylu_tavuk.html

Fırında tavuk

Fırında tavuk

Malzemeler

1 kg tavuk sarma veya baget
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı salça
1 diş sarımsak ezilmiş
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1/3 bardak su
Kekik

Hazırlanışı

Baharatları, ezilmiş sarımsağı, sıvıyağı, suyu ve salçayı birlikte çatalla karıştırıp tavukların üzerine gezdirin. Bir gün ӧnceden marine edin.

Borcama tavukları yerleştirip üzerini aliminyum folyo ile kaplayın. Bu halde 40 dakika, üzeri açık halde ise 10 dakika kadar, ӧnceden 180 C derece ısıtılmış fırında pişirin.

Fırın Poşetinde Sebzeli Tavuk

tavukların tam tadında pişmesi 90 dakikayı buluyor.

• Kişi sayısına göre yeteri kadar tavuk baget.
• Arzu ettiğiniz kadar domates,yeşil biber
• 3-4 adet soğan
• 3-4 adet patates
• 1 çorba kaşığı biber salçası(1 çay bardağı su ile sulandırılmış)
• Tuz,pul biber, kekik
• Bir adet fırın poşeti(unlamak için bir çorba kaşığı un)

Tavukları,halka halka doğranmış soğanları,dörde bölünmüş patatesleri derin bir kaba alıp üzerine sulandırılmış salçayı gezdirin.Tuzunu ve biberini ayarlayıp kekiği de ekledikten sonra hepsini güzelce harmanlayın.Fırın poşetini unlayın ve fazla ununu silkeleyin.Ben daha geniş olması açısından hindi boyu olan poşetlerden alıyorum.Karıştırdığınız malzemeyi poşete yerleştirin.Domatesleri ve biberleri de bütün olarak üzerine serpiştirin.Fazla havayı boşaltarak poşetin kendi aparatı ile ağzını bağlayın.Üzerine iki minik delik açmayı unutmayın.Uygun bir tepsiye yerleştirip 200 derecede yaklaşık 75 dk.pişirin.Tepsiyi fırından çıkarıp poşetin alt tarafını boydan boya kesin ve bağlı kısımdan tutarak yavaş yavaş poşetten yemeği tepsiye geçirin.Bu şekilde bir 15 dakika daha fırınlayın.Şimdi servise hazırıdır.Afiyetle…

Tavuk Yemekleri

enginarlı-tavuklu-patates

• Yarım kilo patates (Patatesleri önceden biraz haşlarsanız iyi olur.
• 1 soğan
• 15-20 adet zeytin
• 2 kalın dal taze biberiye
• haşlanmış tavuk eti
• marine edilmiş enginar kalbi
• tuz, karabiber, pulbiber
• 5 tatlı kaşığı zeytinyağı (veya daha fazla)

1. İrice doğranmış patatesleri, halka halka kesilmiş soğan, tavuk eti, enginar, tuz, biber ve zeytinyağı ile harmanlayın.

2. Patatesleri tepsiye yayın, üzerine zeytinleri ve biberiye dallarını yerleştirin.

3. 200 C’de pişirin. (Pişirme süresi patatesin durumuna göre değişir. Önceden pişmiş patates kullanırsanız 20-25 dakika, çiğ patatesle başlarsanız bir saat civarında fırında tutmanız gerekebilir. Eger zeytinler ve tavuklar kuruma belirtileri gösterirlerse tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz).

http://ulkerkan.unblog.fr/tag/tavuk-yemekleri/

yayla çorbası ve misket köfte

yayla çorbası ve misket köfte

dün akşam annemle mutfağa girdik ve okuyucuların istediği iki tarifi hazırladık. neyseki ikisi de çabuk yapılabilen şeylerdi. portakal ağacı okuyucularında sevgili nurten'e çorba tarifleri yazacağıma söz vermiştim. bu yüzden ilk olarak yayla (yoğurt) çorbası yaptım. her zamankinden farklı olarak bu defa biz yoğurt yerine çorba için hazır ayran kullandık. çok daha kıvamlı oldu çorba. bir de tarifin başında anneme her zaman ki gibi "ne yaparsam mahvolur?" dedim. ilk cevabı "hiçbir şekilde mahvolmaz, bildiğimiz çorba işte" dedi. sonradan aralarda çorbanın kesilebileceği üç durum söyledi. buna göre yoğurt çorbasını kısık ateşte yaparsanız, tuzu erken koyarsanız ve piştikten sonra kapağını kapatırsanız kesilebilirmiş.

malzemeler:

• 1,5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yıkanmış pirinç
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 litre soğuk su
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı nane
• tuz

not: yoğurt+2lt su yerine 1lt ayran + 1 lt su kullanabilirsiniz. bu durumda ayranı ve suyu eklemeden önce diğer malzemeleri karıştırın.

hazırlanması:

1. su hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. devamlı karıştırarak suyu ekleyin.

2. yüksek ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak çorbayı kaynayana kadar pişirin. kaynayınca altını kısın ve pirinçler uzayana kadar pişirmeye devam edin.

3. pirinçler uzayınca altını kapatın. bu arada tereyağını eritip nane ile karıştırın. bunu çorbaya ilave edin. servis yapmadan hemen önce tuzunu ilave edin.

aslında normal köfte tarifi istenmişti ama misket köfte benim çok daha fazla sevdiğim bir tarif. misafirlere ikram etmek için de harika oluyor. isterseniz bunu normal köfte şeklinde de yapabilirsiniz.

malzemeler:

1. harcı için
   • yarım kg köftelik, iki kere çekilmiş yağsız kıyma
   • 2 dilim kepek ekmeğinin içi, ufalanmış
   • 3 yemek kaşığı sızma zeytrinyağı
   • 3 yemek kaşığı süt
   • 1 tatlı kaşığı karabiber
   • 1 tatlı kaşığı pulbiber (arzuya göre)
   • 1 yumurta
   • 1 tatlı kaşığı kekik
   • 1 tatlı kaşığı tuz
   • 1 çay bardağı ince doğranmış maydanoz
2. ayrıca
   • 1,5 su bardağı ayçiçek yağı
   • 2 baş kuru soğan
   • 1 tatlı kaşığı tuz
   • 1 su bardağı ince kıyılmış maydanoz

hazırlanması:

1. köfte harcı için gereken malzemelri iyice yoğurun. harcı buzdolabında biraz dinlendirdikten sonra (10-15 dk.) harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar koarıp yuvarlayın ve bir tepsinin üzerine dizin. (eğer hemen kullanmayacaksanız tepsinin üzerine streç geçirip bu halde buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz.)

2. köfteleri içleri pişene kadar arada kevgirle çevirerek kızartın. servis yaparken kuru soğanları halka halka doğrayıp 1 tatlı kaşığı tuz ile öldürün. 10 dk. sonra soğanları yıkayın, sıkıp kenara alın.

3. 1 su bardağı kıyılmış maydanozun yarısını servis tabağına serpin. üzerine köfteleri yerleştirin. kalan maydanozu soğanlarla karıştırıp köftelerin üzerine yayın.

http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2004/09/yayla_orbas_ve_.html

ZEYTİNLİ AÇMA

MALZEME:

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 2 çorba kaşığı margarin (oda sıcaklığın)
• 2 çorba kaşığı zeytin ezmesi
• 2 tatlı kaşığı toz pakmaya
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta(yumurtanın akı hamurun içine , sarısı üzerine)

YAPILIŞI:
1. sütü ılık ve sicak arası ısıtın. Pakmayayı, şekeri ilave edip iyice karıştırın ve 15 dakika kadar mayalandırın.(kopuk kopuk olmasi lazim)
2. Unu genişce bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Sıvıyağı, tuzu ve mayalı sütü ve ılık suyu ortasına boşaltın. Hamur kaptan kurtulana kadar yoğurun. Kulak memesi sertliğinde bir hamur olması gerekiyor. Hamuru sicak bir yerde iki kat kabarana kadar ( ben 1 saat kadar) üzeri kapalı bir şekilde mayalandırın.
3. daha sonra mandalina büyüklüğünde ( bu tabir yemek tariflerinde ilk defa kullanılıyordur herhalde) parçalar koparaıp elinzle yuvarlayın ve yarım santim kalınlığında inceltin. Üzerine margarinden biraz sürün birazda zeytin ezmesi . Daha sonrada hamuru yuvarlayıp burun ve simit şeklinde iki ucunu birleştirin.Tepsiye aralikli olarak dizin. Bu sekilde de tekrar hamur kabarana kadar(1-1,5 saat kadar) bekleyin. Yumurta sarısını üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.
4. 175 derece firinda uzeri kizarana kadar (ben yaklasik 25 dakika firinladim) firinlayin

Afiyet olsun. http://yemekgunlugum.blogs.com/yemek_gunlugum/2005/01/zeytnl_ama.html

ÇİĞBÖREK / ŞIRBÖREK

hamuru için malzemeler;

• 4 su bardağı un
• bir tatlı kaşığı (silme) tuz
• su

harcı için malzemeler;

• 250 kg kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığından biraz az karabiber
• ½ çay bardak su

Yapılışı:

1. bir kapta un, tuz su ilave edilerek kulakmemesi yumuşaklığına gelecek kıvama gelinceye kadar karıştırılarak hamuru hazırlanır.
2. diğer kapta soğanlar rendelenerek, üzerine kıyma, tuz, karabiber ve su karıştırılarak harç hazırlanır.
3. meydana gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak, yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturulacak şekilde hamurlar açılır.
4. hazırlanan harç, daire şeklinde açılmış olan hamurun üzerine yarım ay şeklinde ince bir tabaka halinde sürülür.
5. hamurun diğer kısmı harç sürülen tarafın üstüne kapatılarak, harcın dışarıya akmaması için yarım ay şekline gelen çiböreğin kenarları bir tabakla yada kapatma tırtılı ile kesilir.
6. hazırlanan çibörekler daha önce derin bir tencerede kızdırılmış (yaklaşık 2-3 su bardağı) yağa atılarak, her iki tarafı da hafif pembeleşecek şekilde kızartılır.

çiğböreğin bazı püf noktaları;

• varsa şöyin kazanda ve kuvvetli bir ateşte pişirin
• harcı biraz sulu olsa daha lezzetli olur, suyu akan çibörek makbuldür, bunun için de harca yarım çay bardağı suyu bir kere ilave etmek yerine yaptıkça, harcın suyunun azaldığını gördükçe su eklenirse çiböreklerin çoğu daha sulu olacaktır.
• hamurlar açılırken bir birine yapışmaması için unlamak gerekir. çiböreğin yağ emip lezzetini kaybetmemesi için harç konulup kapatılmadan önce hamurun ununun silkelenmesi kızarırken az yağ emmesini ve lezzetli olmasını sağlar.
• içine harç konulduktan sonra, bekletilmeden, mümkün olduğu kadar kısa sürede yağa atılıp kızartılmalıdır.
• ayranla yenilmesi tavsiye olunur.

afiyet olsun...

http://yemekgunlugum.blogs.com/yemek_gunlugum/2005/02/brek.html

Pandispanya Tarifi, Yapımı

Malzemeler;

• 10 adet yumurta
• 300 gram pudra şekeri
• 300 gram un
• 1 paket vanilya

Hazırlanışı;

Yumurtaları bir kap içerisine kırınız. Pudra şekeriyle birlikte hafif ateş üzerinde hafifçe çırpınız. Koyulaşınca ateşten alarak, yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpıldıktan sonra un ve vanilya ilave ediniz. Biraz daha karıştırarak altı yağlanmış kalıba dökünüz. Hafif hararetli fırında 45 dakika pişiriniz.

Bu pandispanya istenilen pasta yerine kullanılabilir. O zaman içine çekilmiş badem, fındık veya kakao konur ve içine konan malzemeye göre isim alır. Konulacak malzemenin miktarı 50 gramdır. Bunlardan biri konulduğu zaman unu 50 gram azaltmalıyız.

Hurmalı Kadayıf Tarifi

Bayramda misafirlerinize kadayıf ikram edebilirsiniz.

Serbeti için;

• 3su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• 
  
• Malzemeler;
• Yarım kilogram tel kadayıf
• 250 gr tereyağı
• 15 adet hurma

Hazırlanışı;

Şerbeti için, şeker ve suyu bir tencereye koyun. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip 1 dakika sonra ocaktan alın. Kenarda soğutun.
Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp, iri doğrayın. Kadayıfı bir kaba alıp avucunuzda ufalayın. Tereyağını ekleyip kadayıfla birlikte ovun. Bir kahve fincanının içine birkaç tutam kadayıf koyup üzerine bastırın. Daha sonra ortasına bir iki parça hurma yerleştirin. Yeniden kadayıf koyup elinizle bastırın. Yağlanmış bir fırın tepsisine fincanı ters çevirerek çıkarın. Kalan tüm kadayıfı aynı şekilde hazırlayıp tepsiye sık sık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından alıp üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Kadayıf şerbeti çekince servis yapın. Afiyet olsun.

UN KURABİYESİ

MALZEMELER
3 Su bardağı un
1 adet oda sıcaklığında beklemiş margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 adet Vanilya

YAPILIŞ TARİFİ
Bir kabın içine; 3 su bardağı un, margarin, pudra şekeri ve vanilya konularak yoğurulur daha sonra hamurdan elde edeceğiniz bir su bardağı ağzı kadar büyüklükte kurabiyeler yapın ve 175 dercelik ısıdaki fırına atın ,beyaz bir şekilde pişmesi gerekiyor pembeleşmeden fırından alın ve çıkınca biraz beklettikten sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştirin.

BEYAZ BEZE TARİFİ

Beze tarifini http://pastaci.blogspot.com/2005/08/beyaz-bezeler.html adresinden aldım çok basit değişik bir tat, aynen şeker gibi, zaten yumurta beyazı ve şekerden oluşuyor. Çok leziz.

Malzemeler ;

• - 3 yumurta akı
• - 5 çay bardağı toz şeker
• - 1 tutam tuz

tüm malzemeyi orta boy bir tencerenin içerisine koyup ağır ateşe alalım. Mikser ile devamlı çırparak yaklaşık 7 dakika pişirelim. Ateşten aldıktan sonra 10-15 dakika daha çırpmaya devam edelim. Ne zaman mikserin çırpma telini havaya kaldırdığımızda eğer karışım akmıyor sabit duruyorsa bezelerimiz pişmeye hazır hale gelmiş demektir. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim. Krema sıkma torbasına (bende tupperware'in süsleme sihirbazı var) karışımı koyup pişirme kağıdının üzerine şekil vererek bezelerimizi sıkalım. 100-120 derecede pişirelim. Ne zaman bezeler sertleşirse fırından çıkarabiliriz demektir. Fırın telinde biraz soğuttuktan sonra bezelerimiz servise hazırdır. Ama başka bir siteden okuduğum kadarıyla 2-3 damla limon suyu bezelerin daha beyaz olmasını sağlamaktadır.

Hepimize afiyet olsun :)

KEKLER

ELMALI KEK

Malzemeler:

	1 su bardagi kabartma tozlu un (self-rising flour) not: Bu unu kendiniz yapmak icin varsa kekun, yada normal unun icine 3 cay kasigi karbonat + 2 cay kasigi kabartma tozu + 1 cay kasigi tuzla birlikte eleyip kullanabilirsiniz. Bu tarifte 1 bardagini alt hamura, kalanindanda 3/4 bardak ust hamura kullanin.
	1/2 su bardagi iyice cekilmis badem
	80gr tereyagi veya margarin (yaklasik 5 bucuk yemek kasigi kadar)
	1/3 bardak kahverengi seker
	1 tatli kasigi limon suyu
	1 cirpilmis yumurta (yaklasik)

Icine

	4 su bardagi soyulup, ayiklanip ufak kup kup dogranmis elma (yaklasik buyuk 3 tane)
	1/2 su bardagi kahverengi seker
	1 tatli kasigi limon suyu

Ustune:

	3/4 su bardagi kabartma tozlu un
	1 tatli kasigina yakin tarcin
	4 yemek kasigi tereyagi veya margarin
	1/3 su bardagi kahverengi seker

Yapilisi:

1. Yuvarlak kek kalibizini (kelepceli varsa daha iyi olur) yaglayin. 1 bardak unu ve bademin yarisini birlikte bir kapta karistirin. Soguk yagi kucuk kucuk bicakla unun icinde kiyin.
2. Parmak uclarinizla yagi ufalayarak hamura yedirin . Seker ve limon suyunu ilave edin. Sonra sertce bir hamur haline gelmeye yetecek kadar cirpilmis yumurtadan ilave edin.
3. Hamuru hazirladiginiz kaliba bastirip duzeltin. Kalan cekilmis bademi ustune serpip buzdolabinda sogumaya birakin. (yarim saat kadar)
4. Elmalari, kahverengi sekeri ve limon suyunu birlikte karistirip hamurun ustune duzgunce yayin.
5. Ust hamuru yapmak icin un ve tarcini birlikte eleyip yine soguk yagi once bicakla icine kiyip sonra parmak uclarinizla yagi hamura yedirin. Sekeride ilave edip elmalarin ustune serpistirin. (Ust hamurunu yaptiginiz zaman hamurdan ziyade topakli kirintili bir yapisi olacaktir (Cokelek peyniri gibi) Bunu elmalarin ustune esit sekilde serpistirın. Pistigi zaman kekinize ayri bir kitirlik verecektir) Onceden isitilmis 350F (180C) dereceli firinda orta katta yaklasik 1 saat- 1saat 15 dakika ustu iyice kizarana kadar pisirin.
6. 10 dakika kadar ilindiktan sonra kaliptan cikarip sogumaya birakin. (kekevi sitesinden alınmıştır)
   

KREM KARAMELLİ KEK- OZLEM KARAGOZ

yemekbiz üyelerimizden sevgili Özlem Karagöz arkadaşımız geçen hafta bana bu resimleri gönderdi. Daha evvel kendisi ile yazışırken sürekli yaptığı güzel şeylerden bahsediyordu ve bende artık resim çekip bize gönderme zamanın gelmedi mi ? diye sordum:))
Evet zamanı gelmiş ve resimler Blog da yerini aldı.
Tarifi sanıırm bir çoğumuz tanıyor. Portakalağacı ndan sevgili Hatice ye ait.
Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

Özlem' ciğim ellerine sağlık. Devamını da bekliyoruz...

FIRINDA BAHARATLI PATATES

Kategori: KAHVALTILIKLAR VE APERATIFLER

FIRINDA BAHARATLI PATATES(KONGO PATATES) Malzemeler: *4 adet orta boy patates *2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı *tuz,karabiber,pul biber *birkaç damla limon suyu Hazırlanışı: *Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra uzunlamasına ortadan ikiye bölün.Elimizdeki 2 parça patatesi enlemesine dilimleyin. *Bir kabın içine zeytinyağı,baharatlar ,tuz ve limon suyundan koyup sosu hazırlayın. *Patatesleri sosun içine koyun ve iyice harmanlayın. *Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine,soslu patatesleri dökün kabından ve aralıklı olmalarını sağlayın. *Fırını ızgara ayarına getirip 200-250 derecede kızarana kadar pişirin.(üstleri kızarınca çevirmeyi ihmal etmeyin.) *Kısa bir sürede oluyor,kontrol etme aralarını uzatmayınJ kaynak; http://illedeyemek.blogcu.com/firinda-baharatli-patates-kongo-patates_4082113.html

En Güzel Bonfile

Kategori: ANA YEMEKLER

MARİNE EDİLMİŞ BİFTEK

Malzemeler:

v 4 adet dana biftek

v 3 yemek kaşığı zeytinyağı

v 1 tatlı kaşığı yoğurt

v 1 çay kaşığı biber salçası

v 1 tatlı kaşığı biftek baharatı(karışık olarak satılıyor)

v 1 tatlı kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI:

Marine malzemeleri iyice karıştırılır. Biftekler bu sosa bulanır en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Teflon tavayı ısıttıktan sonra soslu biftekler konulur arkalı önlü kızartılır. Kızarıp piştikten sonra tuzlanır. Servis yaparken domates dilimleri ve doğranmış soğan ve maydanozla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun

Bayatlamayan POĞÇA

İnanılmaz güzel puf puf.
Yapımı çok kolay. Üstelik bereketli.
Sizlerde deneyin lütfen.

• Hatta yapın buzluğa atın bayramda ani misafirleriniz için hazırda ikramınız olsun.
• İç malzeme olarak ne isterseniz kullanabilirsiniz.
• Ben 3 adedini sade yaptım oğlum için, tıpkı pastane poğaçaları gibi oldu, yarı tatlı ekmek gibi oldular.
• Bende 36 adet 2 tepsi poğaça çıktı.
• Önemli bir noktayı da vurgulamak istiyorum; dün fazla vaktim yoktu sabahtan yetişmem gereken bir toplantı vardı ve ilk tepsiyi fırına hemen verdim, piştiler fırını kapattım ve 2. tepsiyi beklemeye aldım tepsi mayası için. Gelince 2. tepsiyi fırına verdim ve ilk tepside pişen poğaçalarla arasında fark vardı. Bekleyen yani tepsi mayası olan poğaçalar çok güzel kabarıp pişti puf puf oldular. Bu sabahta kahvaltıda tatlarına baktım aynı yumuşaklıktalar inanın.


Malzemeler

• 1 küp yaş maya -20 gr.buradaki küp mayalar ( ben kuru instant maya kullandım 1 paket = 10 gr. )
• 1 su bardağı ılık sut
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 sise soda / maden suyu = 200 ml.
• 2 yemek kaşığı toz seker
• Bir miktar tuz
• Alabildiği kadar un ( ben tam olarak 750 gr. Un kullandım )

İç malzeme;
Nasıl arzu ederseniz oyle malzeme kullanın damak zevkinize göre.

Ben dün evde taze lor ve dereotu vardı onları kullandım. Esasen içine taze soğanda gerekliydi ama evde yoktu ve ben bu tarifi yapmalıydım:)
Bir sonraki yapışımda mutlaka taze soğan kullanacağım. Onsuz olmaz!




Yapılışı

1. Ilık sütün içine 2 yk şekeri koyup üstüne de kuru mayayı döktüm
2. Mayayı elimle azıcık karıştırdım.
3. Sıvı yağ ve sodayı da döküp karıştırdım.
4. Üzerine de aldığı kadar un ekledim. Ekleme yaparken Cup ölçüsü kullandım ve not aldım, tam olarak 750 gr un kullandım arkadaşlar size de fikir olsun.
5. Karışım hamur haline geldikten sonra 40 dk. Kadar bekletiyoruz.
6. Daha sonra elimizle açıp içine istediğiniz harcı koyup yuvarlak ya da arzu ettiğiniz şekilde poğaçalarımızı yapıyoruz.
7. Ustlerine yumurta sarısı sürüp tepsiyi 30 dk. Bekletin , tepsi mayası olsun.


8. Daha sonra 170 derece fırında pişiriyoruz. Bende 20 dk. Da pişti.

Afiyet olsun,
Figen Karavaş

http://yemekbiz.blogspot.com/2008/12/pogaca-1-by-kocabau015e-on-flickr.html

Ana Yemekler ( Oktay Usta)

Kıymalı Patates Çanağı - 8 Ocak 2009

Malzemeler :

* 5 patates
* 300 gr. kıyma
* 1 soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 çorba k. domates salçası
* 1 tutam maydanoz
* sıvıyağ
* tuz, karabiber

Üzeri için:

* Kaşar peyniri


Hazırlanışı :

1 adet soğanı ve 2 diş sarımsağı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın ve üzerine 300 gr. kıymayı ilave edin.kavurun.Daha sonra kıymanın üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin 1 tutam maydanozu ince olarak kesin.Tavaya maydanozu ilave edin.5 adet patatesin kabuklarını soyun.Ortadan 2 ye kesin.Pataeslerin içini çıkartın ve sıvıyağda patatesleri kızartın.Kızarmış patatesleri fırın tepsisine ilave edin.

Patateslerin üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Patateslerin içine kıymalı iç harçtan ilave edin.Kıymanın üzerine patatesin kesilmiş kapaklarını ilave edip kapatın.Üzerine 1 dilim domates ve 1 dilim kaşar peynir ilave edin.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.Servis tabağına yoğurt ilave edin.Üzerine kıymalı patates çanağını ilave edip servis edin.
Devamını okuyun >>

30.12.2008

Ciğerli Bayram Ziyafeti - 9 Aralık 2008

Malzeme :

* 500 grr.dana ciğeri
* 150 gr.kuyruk yağı

arası için:
o soğan
o domates
o biber

pilavı için:
o 2.5 su b.pirinç
o 3 patates
o 1 soğan
o 2 çorba k.domates saçlası
o 1 çorba k.biber püresi
o 1 çorba k.tereyağı
o sıvıyağ
tuz
o karabiber
o 1 su b.et suyu

lavaşı için:
o 3 su b.un
o 1 p.kuru maya
o 1 tatlı k.tuz
o aldığı kadar ılık su

Hazirlanisi :

Ciğerleri küp doğrayın. Daha sonra ciğerleri şişe geçirin. Sırasıyla ciğer, soğan, biber ve domatesleri dizin.

Tepsiye alarak 250 derecede pişirin. Lavaşları için karıştırma kabına unu ve mayayı alın ve karıştırın. Tuzunu ekledikten sonra alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğurun.

Pilavı için ise tavaya sıvıyağı alın. Soğanları ve küp doğranmış patatesleri tavada kavurmaya alın. Biraz kavrulduktan sonra üzerine bulgur, biber püresi ve domates püresi ekleyerek biraz karıştırdıktan sonra üzerine et suyu ve pişirebilecek kadar su ekleyerek kısık ateşte pişmeye bırakın.

Lavaşlar, ciğer ve pilav pişince servis tabağına alarak servis yapın.
Devamını okuyun >>

16.12.2008

Kiremitte Mantarlı Levrek - 12 Aralık 2008

Malzeme :

* 2 adet levrek
* 1 soğan
* 1 kase mantar
* 2 defne yaprağı
* tane karabiber
* limon
* sıvıyağ
* tuz

Üzeri için:
* Kaşar peyniri

Hazirlanisi :

Levreklerin orta kemiklerini çıkartıp her birini birer güveç kabına alın. Diğer tarafta soğan ve mantarları doğrayın. Sıvı yağda soteleyin.

Üzerine tane karabiber ve defne yaprağı da ekleyin. Tuzunu ayarlayıp bu harcı iki balığın üzerine paylaştırın.

En son üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Balığın kuyruk ve ağız kısmına birer parça limon koyup fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Devamını okuyun >>

14.12.2008

Etli Ekmek Bayram Kebabı - 5 Aralık 2008

Malzemeler :

* 500 gr. biftek
* 1 ekmek
* Mantar
* Biber
* Domates
* Yeşil soğan
* 1 kase yoğurt

Sosu İçin
o 1 çorba k. domates salçası
o Kekik
o Tereyağı
o Sıvıyağ
o Tuz
o Karabiber

Hazirlanisi :

Mantarı kırmızı biberi ve yeşil biberi ince olarak kesin. 500 gr. bifteği ince olarak kesin. Tavaya sıvıyağı alın.Tavaya etleri alın ve etleri yarı kıvamda pişirin.

Aynı tavada mantar ve biberleri ilave edip soteleyin. Daha sonra biberlerin üzerine etleri ilave edip soteleyin Yeşil soğanı kesin.Tavaya yeşil soğanı ilave edip pişirmeye devam edin.Tuz ve karabiber ilave edin. Sosu içi tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin.Üzerine kekik, tuz ve karabiber ilave edip sosu kaynatın. 1 adet ekmeği dilimleyin.Fırın tepsiisne ekmekleri dizin ve fırında kızartın.

Servis tabağına ekmeklesi dizin.Ekmeklern üzerine sosu dökün. Sosun üzerine sebzeli etleri ilave edin. Etlerin kenarlarına yoğurdu ilave edin.

Üzerine eritilimiş tereyağı ve pulbiber ilave edip servis edin.
Devamını okuyun >>

10.12.2008

Tavuklu Bayram Ziyafeti - 4 Aralık 2008

Malzemeler :

* 1 bütün tavuk
* tarhun otu
* defne yaprağı
* tane karabiber
* tuz
* 1 kuru soğan

Üzeri için:
* 1 çorba k. mayonez
* 1 çorba k. limon suyu

Pilavı için:

* 3 su b. pirinç
* 1 haşlanmış havuç
* 1 çay b. bezelye
* 1 çay b. mısır
* 3 kırmızı biber
* 1 çorba k. tereyağı
* sıvıyağ
* 1 su b. tavuk suyu
* su, tuz

Hazırlanışı :

Tavuğun üzerine sürmek için İlk önce mayonez ile limon suyunu karıştırın.Fırın tepsisine bütün tavuğu alın.Tavuğun içine tarhunotunu ilave edin.Tavuğun içine defne yaprağı,tane karabiber ,1 adet kuru soğanı ilave edin.Tavuğun içine en son tuz ilave edin.Tavuğun üzerine mayanez sosu sürün.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişiirin.


Pilavı için ise tencereye tereyağını ve sıvıyağı alın.Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edin ve kavurun.3 adet kırmızı biberi ince olarak kesin.1 adet haşlanmış havucu küp olarak kesin.Pirincin üzerine kırmızı biberi ve havucu ilave edip sotelemeye devam edin.Üzerine bezelye ve tane mısır ilave edin.Üzerine 1 su bardağı et suyu ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin ve pilavı pişirin.Pilav piştikten sonra servis tabağına pilavı alın.Pilavın üzerine fırndan çıkartığınız tavuğu ilave edip servis edin.
Devamını okuyun >>

Erişteli Yeşil Mercimek - 3 Aralık 2008

Malzemeler :

* 2 su b. yeşil mercimek
* 1 su b. erişte
* 1 soğan
* 150 gr. kıyma
* 1 çorba k. biber salçası
* 1 çorba k. domates salçası
* sarımsak
* tuz, karabiber
* su

Hazırlanışı :

2 su bardağı yeşil mercimeği üzerine sıcak su ilave edip 15 dakika bekletin ve sıcak suyun çıkmasını sağlayın.Sarımsağı ince olarak kesin.1 adet soğanı yemeklik kesin.Tencereey sıvıyağı alın.Tencereye soğanı ve sarımsağı ilave edip kavurun.Üzerine 100 gr.kıymayı ilave edip soğan ve kıymayı kavurmaya devam edin.Daha sonra üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ve biber salçası ilave edin ve kavurmaya devam edin.Üzerine yeşil mercimeği ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin.

İlk önce yeşil mercimek sosu ile kaynasın.Daha sonra 1 su bardağı erişte ilave edip pişirmeye devam edin.Daha sonra yemeğe tuz ilave edin.Servis tabağına yeşil mercimek yemeğini alın ve maydanoz ile servis edin.
Devamını okuyun >>

Beşamel Soslu Tavuklu Ispanak - 2 Aralık 2008

Malzemeler :

* 1 tavuk göğsü
* 2 soğan
* 2 diş sarımsak
* 2 havuç
* 700 gr. ıspanak
* 1 domates
Beşamel sos için:

* Sıvıyağ
* 2 çorba k. un
* 2,5 su b. süt
* tuz, karabiber
* muskat

Üzeri için:

* Kaşar peyniri

Hazırlanışı :

2 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanı ilave edin ve soğanı kavurun.1 adet tavuk göğsünü küp olarak kesin.Soğanların üzerine tavuk etini ilave edin.Daha sonra üzerine küp kesilmiş olan domatesi ilave edin.Daha sonra tavukların üzerine ıspanak yapraları ilave edin ve birlikte soteleyin.Beşamel sosu için ise sıvıyağı tencereye alın.Üzerine 2 çorba kaşığı un ilave edin.Unu kavurun.

Un kavrulduktan sonra Unun üzerine 2.5 su bardağı sütü ilave edin.Daha sonra üzerine tuz ,karabiber ve muskat rendesi ilave edin.Tavuklu ıspanak karışımını fırın kabına alın.Üzerine havuçları dizin.Üzerine beşamel sosu dökün.Beşamel sosun üzerine kaşar peynir rendesi ilave edin.Daha sonra önceden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.
Devamını okuyun >>

02.12.2008

Tantuni - 1 Aralık 2008

Malzemeler :

* 1 kg. kuzu eti
* 1 soğan
* 4 biber
* 4 domates
* sıvıyağ
* tuz, karabiber
* pulbiber
* kimyon

Servis için:

* Lavaş
* karışık yeşillik


Hazırlanışı :

1 kg.kuzu etini küp olarak kesin.Daha sonra tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 1 kg.kuzu etini ilave edin.Etler sulanıp suyunu çekicek.Etler suyunu çekince pişirmeye devam edin.1 adet soğanı yemeklik kesin.4 adet domatesi küp olarak kesin.4 adet biberi kesin.

Lavaş ekmeğini içine tantuni etini alın.Etin üzerine soğan domates biber ilave edin.Üzerine tuz,karabiber pulbiber ilave edip lavaşı sarın.Servis tabağına tantuniyi ilave edip servis edin.
Devamını okuyun >>

27.11.2008

Sahanda Pirzola - 26 Kasım 2008

Malzemeler :
* 500 gr.kuzu pirzola
* 2 soğan
* 4 diş sarımsak
* 3 biber
* 3 domates
* 1 tutam maydanoz
* sıvıyağ
* tuz,karabiber

Hazırlanışı :

Pirzolaları sıvıyağda yüksek ateşte pişirin. Bu arada başka geniş bir tavanın altına soğan ve sarımsağı doğrayarak yayın. Üzerine pişirmiş olduğunuz pirzolaları yerleştirin. En son kekik ve domates serperek kapağını kapatıp kendi suyunda pişmeye bırakın.
Devamını okuyun >>

23.11.2008

İsveç Köftesi - 20 Kasım 2008

Malzemeler :
* 350 gr. kıyma
* 100 gr. lor peyniri
* 1 soğan
* tuz
* kimyon
* yeni bahar
* kurutulmuş ekmek
* süt

Garnitürü için:

* Yarım kg. patates
* 4 dilim pastırma
* 1 çorba k. tereyağı
* tuz, kaarbiber
* yeşil soğan

Sosu için:

* 1 çorba k. un
* 1 su b. et suyu
* tuz, karabiber

Üzeri için:

* ince doğranmış maydanoz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 350 gr.kıymayı alın.Kıymanın üzerine 1 adet soğan rendesi ilave edin.Üzerine 100 gr.lor peynirini
rendeleyin.Daha sonra üzerine süt,galeta unu ilave edin.Üzerine kimyobn.tuz ve yeni bahar ilave edip köfteyi yoğurun.
İsveç köfrtesini ceviz parçası büyüklüğünde kopartıp yuvarlak olarak şekil verin.Fırın tepsiisini yaplayın.İsveç köftelerini fırın tepsisine dizin.İsveç köftesini önceden ısıtılmş olan 180 derecelik fırında pişirin.Garnitürü için yarım kg.patatesi yarı kıvamda haşlayın.Garrnitürü için tavaya 1 çorba kaşığı tereyağını ilave edin.Üzerine 4 dilim pastırma ilave edin.Yarı kıvamda pişen patatesleri ikiye kesin ve tavaya ilave edin.Üzerine tuz ilave edin.Daha sonra üzerine ince kıyılmış olan yeşil soğanı ilave edip birlikte soterelyin.


Sosu için tencereye 1 çorba kaşığı unu alın ve sıvıyağ ile beraber unu kavurun.Üzerine 1 su bardağı et suyu sirke ilave edip sosu kaynamaya bırakın.Servis tabağına sosu ilave edin.Sosun üzerine patatesli pastırmalı garnitürü ilave edin.Üzerine isveç köftelerini ilave ederek servis edin.
Devamını okuyun >>

Çıtır Paneli Tavuk - 18 Kasım 2008

Malzemeler :

* 5 tavuk baget

Panelemek için:

* 2 yumurta
* un
* galeta unu
* tuz, karabiber
*
* Kızartmak için sıvıyağ
* 1. Garnitür için:
6 adet patates
* 2. garnitür için:
2 soğan


Sosu için:

* Mayonez
* kapari
* kornişon turşu
* maydanoz
* yeşil zeytin

Hazırlanışı :
İlk olarak tavuk bageti önceden haşlayın.
1. garnitürü için patatesleri elma dilim şeklinde kesin.Daha sonra patatesleri haşlayın.

Tavuk bagetleri panelemek için karıştrma kabına 2 adet yumurtayı kırın ve çırpma teliyle çırpın.Tavuk bagerleri ilk önce una bulayın.Daha sonra sonra yumurtaya bulayın.Daha sonra galeta ununa bulayın.2.garnitütü için 2 adet soğanı halka halka kesin.Soğan halkalarını ayırın.Soğanların üzerine tuz ilave edin.Soğan halkalarııı suyunu biraz saldıktan sonra ilk önce una bulayın.Daha sonra yumurtaya ulayın.Daha sona galeta unua bulayın.Daha sonra patatesleri sıvıyağda kızartın.Patatesler kızardıktan sonra soğan halkalarını kızartın.Tavuk bagetleride sıvıyağda kızartın.

Sosu için kornişon turşuyu ve biberli zeytini ince olarak kesin.Bir kapta yoğurt,mayanoz,kornişon turşu,zeytin,kapari
ve ince kesilmiş olan maydanozu karıştırın.Servis tabağına kızartılmış olan tavuk baget,elma dilim patates ve soğan
halkalarını ilave edin.Yanında sosu ile servis edin.
Devamını okuyun >>

Mantarlı Ispanaklı Patates Çanağı - 17 Kasım 2008

Malzemeler :

* 6 patates
* 1 kase mantar
* 1 soğan
* 1 biber
* 2 diş sarımsak
* 1 tutam ıspanak
* zeytinyağı
* tuzi karabiber

Üzeri için:

* Tulum peyniri

Hazırlanışı :

İlk olarak mantarkarı küp olarak kesin.Daha sonra 1 adet soğanı ve 1 adet biberi küp olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine küp kesişmiş mantar,soğan ve biberi ilave edip soteleyin.Ispanakları iri olarak kesin.Domatesi küp olarak kesin.Tavadaki sebzelerin üzerine ilk önce tuz ve karabiber ilave edin.Küp kesilmiş domatesi ilave edin.Daha sonra iri kesilmiş ıspanakları ilave edip soteleyin.

Patateslerin kabuklarını soyun.Daha sonra patatesleri ortadan kesin.Patateslerin içini boşaltın.Daha sonra patatesleri kızdırılmış yağda kızartın.Fırın kabına kızartılmış olan patatesleri dizin.Üzerine karabiber ilave edin.Patateslerin boşaltlmış içine ıpsnaklı iç harçtan paylaştırın.Patateslerin üzerine tulum peynirini rendeleyin.Öncden ıstılmış olan 180 derecelik fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
Devamını okuyun >>

Sebzeli Köylü Biftek - 17 Kasım 2008

Malzemeler :

* 400 gr. bonfile
* 1 kabak
* 1 kereviz sapı
* 2 patates
* 1 soğan
* 2 defne yaprağı
* 2 biber
* 1 havuç
* 2 diş sarımsak
* 1 çay b. bezelye
Hazırlanışı :

İlk olarak soğanı,1 adet kereviz sapını,2 adet patatesi,1 adet kabağı,2 biberi,1 adet havucu,tüm sebzeleri küp olarak kesin.Tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 400 gr.bonfileleri kızgın yağda etleri alt üst pişirin.Aynı tavada kereviz sapı,soğan,biber,havuç,defne yaprağını ilave edip soteleyin.Daha sonra diğer sebzelerin üzerine küp kesilmiş patates ve kabağı ilave edip sotelemeye devam edin.2 adet domatesi küp olarak kesin.Sebzelerin en son üzerine domatesleri işave edin.Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.

Fırın kabına etleri dizin.Etlerin üzerine karabiber ilave edin.Üzerine sotelenmiş sebzeleri ilave edin.Üzerine az miktarda su ilave edin.Önceden ısıtılmış olan 180 dereclil fırında pişirin.Fırından sebzeli köylü bifteği çıkartın.Fırından çıkarttıktan sonra üzerine 1 çay bardağı bezelye ilave edin.Bezelyenin üzerine kaşar peynir rendesi ilave edip tekrar fırına verin.
Kaşar peynirleri eridikten sonra fırından çıkartın Garnitürü için 1 çiçek brokoliyi haşlayın.Daha sonra üzerine haşlanmış brokoliyi ilave edip servis edin.
Devamını okuyun >>

Hafta Sonu Güveci - 14 Kasım 2008

Malzemeler :

* 300 gr.kuzu eti
* 1 kase mantar
* 1 kase sarı biber
* 2 soğan
* 1 baş sarımsak
* 1 kg.patlıcan
* yarım kg.domates
* 1 çorba k.tane sumak
* zeytinyağı
* tuz

Hazırlanışı :

Güvecin zeminine küp doğranmış kuzu etini alın. Üzerine iri doğranmış soğanı ve sarımsağı alın. Mantarları da ikiye bölüp dizin.Daha sonra pişme sırasına göre biberleri ve doğranmış patlıcanları da ekleyin. En üste kolay pişecek olan domatesleri de doğrayarak ilave edin. Tuzunu ve sumağını ekleyerek güvecin ağzını önce yağlı kağıtla sonra folyo ile kapatarak ocağa pişmeye alın.
Devamını okuyun >>

Tavuklu Mantarlı Lazanya - 14 Kasım 2008

Malzemeler :

* 300 gr.tavuk eti
* 500 gr.mantar
* 1 soğan
* 4 diş sarımsak
* 2 biber
* 2 domates
* 500 gr.lazanya
* kekik
* tuz,karabiber
* sıvıyağ

Beşamel sos için:

* 3 su b.süt
* 2 çorba k.un
* sıvıyağ
* tuz,karabiber
* muskat

Üzeri için:

* kaşar peyniri

Hazırlanışı :

Lazanyanın iç harcı için tavaya doğranmış soğanları alarak sotelemeye başlayın. Üzerine tavukları da ekleyerek kavurun. Bir süre kavrulduktan sonra üzerine ince doğranmış mantarları ve biberleri de ekleyin. Mantarlar suyunu çekip yağa binince doğranmış domatesleri, tuz ve karabiberini ekleyin.

Lazanyaları haşlamak için tencereye suyu alın. Üzerine tuz ve sıvıyağ ekleyin. Lazanyaları kaynamasına yakın suyun içine
atın. İlk attığınızda yapışmamasına dikkat edin. Yarı kıvamda pişince lazanyaları tencereden soğuk suya alın. Şoklama
yaptıktan sonra süzgece alıp, süzdürün.

Beşamel sosu için tencereye sıvıyağı ve unu alıp kavurun. Biraz kavrulduktan sonra üzerine sütü ekleyin. Tuzunu, karabiberini ve muskatını ekleyip karıştırarak pişirin. Kıvamı akıcı olmalı, koyu olursa süt ile kıvamını açın.

Hazırlıklar tamam olunca fırın kabına lazanyalardan kabın altını kapatacak kadar dizin. Daha sonra üzerine hazırlanan
iç harçtan koyun üzerine beşamel sos gezdirin, kaşar peyniri rendesi de serptikten sonra tekrar lazanya dizin. Bütün
lazanyaları bu şekilde aralarına harç ve sos serperek kat kat dizin. Lazanya hazır olunca 180 derecede pişirin.
Devamını okuyun >>

29.10.2008

Biryan

Malzemeler :

* 3 su b.pirinç
* 12 adet tavuk baget
* 3 biber
* 2 domates
* tuz,karabiber
* sıvıyağ
* tavuk suyu

Hazırlanışı :

Pilav tavasına sıvıyağ ve pirinç alınarak kavrulur. Üzerine doğranmış biber eklenerek kavrulmaya devam edilir. Daha sonra domates de eklendikten bir süre sonra tepsiye alınır. Üzerine haşlanmış tavuk bagetleri ve alabildiği kasar tavuk suyu verilerek pişirilir.
Devamını okuyun >>

21.10.2008

Sac Kavurma

Malzemeler :

* 1 oğlak budu
* 1 soğan
* 2 domates
* 2 biber
* tuz,karabiber
* kekik

Hazırlanışı :

Et kemiklerinden ayrıldııktan sonra küçük küçük doğranır. Daha sonra hafif yağlanmış saca alınarak kavrulmaya başlanır. Bir süre kavrulduktan sonra içerisine yemeklik doğranmış soğan ilave edilir. Bir süre daha kavrulduktan sonra içine biber eklenir. Yarı kıvamda pişdikten sonra içine doğranmış domatesler de eklenir. Pişmesine yakın tuzu ve baharatı ayarlanır. Lokum gibi olana kadar pişirlir.

Devamını okuyun >>

Tavuklu Kağıt Kebabı

Malzemeler :

* 1 tavuk göğsü
* 1 soğan
* 1 kabak
* 2 acı kırmızı biber
* 1 tatlı kırmızı biber
* 2 havuç
* 10 adet mantar
* 1 çay b.bezelye
* 2 yeşil biber
* 2 domates
* tuz,karabiber
* fesleğen
* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Tavaya ilk olarak soğan alınarak sotelenmeye alınır. Daha sonra sırasıyla küp doğranmış havuç, tavuk göğsü ve mantar eklenerek sotelenmeye devam edilir. Daha sonra içerisine doğranmış biberler ve kabaklar eklenir. Pişmesine yakın domates ve bezelye de eklenerek tuzu ve baharatı ayarlandıktan sonra pişmeye bırakılır.

Kebap yarı kıvamda pişince, istenirse porsiyonluk istenirse bütün olacak şekilde yağlı kağıda sarılarak 190 derecede pişrilir.Yanında kuskus pilavı ile servis yapılır.

Devamını okuyun >>

Manisa Kebabı

Malzemeler :

* 3 yumurta
* 2 su b. süt
* 1,5 su b. un
* 1 çay b.sıvıyağ

İç harcı için:

* yarım kg kuzu eti
* 1 soğan
* 2 patates
* 5 adet mantar
* sıvıyağ,tuz,karabiber

Fesleğen sos için:

* 1 domates
* 1 çorba k. salça
* fesleğen

Hazırlanışı :

Manisa kebabının iç harcı için et sıvıyağda sotelenmeye alınır. Daha sonra üzerine soğan eklenerek sotelenir. Daha sonra mantar
doğranarak ilave edilir. Biraz su ve baharat eklenerek pişirilir.Etler ve mantarlar pişince içerisine diğer taraftan kızartılmış küp
patatesler eklenir.

Diğer taraftan krep hazırlanır. Bunun için karıştırma kabına yumurta alınarak çırpılır. İçerisine süt, sıvıyağ ve biraz tuz eklenerek alabildiği kadar (yaklaşık 1,5 su b. ) un ilave edilir. Hazırlanan krep hamurundan ince krepler yapılır.

İç harç ve krep hazır olunca krep yayılır, orta kısmına harç konularak önce karşılıklı kenarları daha sonra diğer kenarları kapatılır.Yağlanmış fırın kabına dizilir. Daha sonra üzerine 1 dilim domates, 1 dilim biber ve bir dilim kaşar peyniri konularak kürdanla tutturulur. !90 derecelik fırında pişirilir.

Kebap pişerken fesleğenli sos hazırlanır. Bunun için 1 domates renderelir.Üzerine salça ve biraz tuz eklenir. Ocaktan alınmasına yakın Doğranmış fesleğen eklenir. Kebap pişince sos ile servis yapılır.

Devamını okuyun >>

Bezelyeli Mısırlı Köfte

Malzemeler :

* köftesi için:
* 350 gr.kıyma
* 1 yumurta
* 1 soğan
* 1 tutam kekik,tuz,karabiber

Sosu için:

* 1 kase bezelye
* 1 çorba k.domates salçası
* 2 domates
* 1 su b.mısır
* 1 soğan
* 3 diş sarımsak
* 1 çorba k.un
*

Pilavı için:

* 2 su b.pirinç
* 1 çay b.arpa şehriye
* sıvıyağ,tuz su

Hazırlanışı :

Köftesi için karıştırma kabına 350 gr.kıymayı alın.Üzerine 1 adet yumurta kırın.Üzerine 1 soğan rendesi,1 tutam kekik
tuz v e karabiber ilave edip köfteyi yoğurun.Köfteden fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.Köfteleri tavada kızartın.
Sosu için tencereye yemeklik kesilmiş soğanı ve sarımsakları alıp kavurun.Üzerine 1 çorba kaşığı unu ilave edin.
Kavrulduktan sonra üzerine salça ve domatesleri ekleyin.1 su bardağı mısır ve bezelye ilave edin.Üzerien su ilave edip pişirin.


Sosun üzerine kızartılmış olan köfteleri ilave edin.Birlikte sos koyu kıvam alana kadar pişirin.Pilav için tencereye sıvıyağı alın.Üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye ilave edip kavurun.Daha sonra üzerine 2 su bardağı pirinci ilave edin.Birlikte kavurun.Pirinçler kavrulduktan sonra üzerine sıcak su ilave edip pişirin.Pilavı bir kaba alıp ters çevirip servis tabağına alın.Pilavın kenarlarına bezelyeli köfteli sostan ilave edip servis edin.